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来到云南你不可错过的地道美食推荐

旅游资讯云南中青旅2018-06-27
[导读]作为资深吃货一枚,一直认为没有扒过云南美食的人生是不完整的,让我们一起来到这片热土。用觅食的精神走觅食的路线看美食的同时瞅瞅美景了解一下美食背后的文化,那迷人的景点背后的故事、具有代表性的美味食物,也让人超好奇!这,就是吃货的旅行方式。
 作为资深吃货一枚,一直认为没有扒过云南美食的人生是不完整的,让我们一起来到这片热土。用觅食的精神走觅食的路线看美食的同时瞅瞅美景了解一下美食背后的文化,那迷人的景点背后的故事、具有代表性的美味食物,也让人超好奇!这,就是吃货的旅行方式。
云南每个地方有都有各自地方的特色美食:
大理:白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块。
丽江:丽江粑粑、酥油茶。
迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干(类似于乳酪)。
西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果。
保山:蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝。
德宏:傣族菜、热带水果。
昭通:天麻炖鸡、昭通酱。
曲靖:宣威火腿、核桃、土豆(味道特别)。
文山:三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌。
红河:蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉。
下面是特色推荐,欢迎来到美丽的云南:

稀豆粉饵丝
腾冲的特色小吃之一,没有汤头,取而代之的是稀豆粉,也就是一种豌豆做成的糊糊。豌豆糊糊与饵丝拌在一起,加上鲜香爽口的佐料小菜,耳目一新的口感,值得尝试。饵丝也可以换成油条、米线、面条等食材,当然饵丝是上选。

小锅米线
昆明特色,小锅米线是用小铜锅煮的,鲜肉小锅是正统,园西路上的这家小锅米线店会加韭菜花提鲜,一般卖小锅米线的店也会卖卤米线,当地的甜酱油是卤米线的必备,咸甜口是儿时的味道。

版纳美食中,最具代表性的有:“南秘”、布朗族菜、哈尼族菜、烤肉、青苔、酸笋煮鱼(鸡)、香茅草烤鱼、香竹饭,炒蕨菜[青苔]。名称大多是游客没有听说过的,值得一尝。版纳美食尽在夜市,除上述特色菜外,香草烧鸡、竹筒饭、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟鸡肉剁生、鸭脚、竹虫、油炸牛皮、油炸猪皮、等民族风味食品应有尽有,最符合南方人的口味。在夜间,游客边品尝风味佳肴,边观赏景洪城的夜景,五颜六色的灯光会使你流连忘返。当地的香竹糯米饭,在小摊上吃竹筒饭,2-5元就可吃饱。
香茅草烤鱼

竹筒饭

酸木瓜炖鸡

丽江粑粑
丽江的小麦挺出名的(哪个丫的再跟我说南方不种小麦,自己拿块红砖砸自己的头),所以粑粑的面皮挺有广东省旅游景点嚼劲的。有多种口味任君选择,咸的甜的,还有水焖粑粑是没有味道的,可以当成饭来吃。满街都有得卖,各有不同。

大理水煮鱼
活水煮活鱼由于保持了鱼的原汁原味,鱼肉滋嫩细腻,汤味鲜辣香醇,营养丰富,因而成为白族待客的一道美味佳肴。白族对鱼的吃法和烹调技术很高明,具有代表性的3种鱼类佳肴是:河水煮活鱼、砂锅鱼、弓鱼。"河水煮活鱼"指用洱海水煮鲜鱼。白族吃鱼其味在"鲜"。渔民在船上捕到鲜鱼,在船上支起柴炭炉灶,置上 铜锣锅,舀人海水,把活鱼去鳃和内脏,水开后下入锅内,再加葱姜、干辣椒面、食盐,滴入适量酸醋,加进嫩豆腐,近似酸辣鱼但又不夺其鲜,既保持了鱼的原汁原味,鱼肉滋嫩细腻,汤味鲜辣香醇,营养丰富,也适合外地游客口味 。

开远小卷粉

丽江腊排骨

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